삼겹살도 아닌 오겹살을 먹으러 갔다....
소고기 보다는 돼지고기를 좋아하는 까닭에, 소고기 맛있다는 집 보다는 돼지고기 맛있는 집을 더 좋아한다....
출장을 가게되면 각 지방의 맛난 음식들을 먹고 다니지만, 솔직히 생삼겹살 먹을 때가 가장 좋다....-_-;;;;
우리나라에서 소고기의 경우, '한우'라는 희귀성과 예로부터 소를 귀하게 여긴데 기인하여 소고기의 가격이 훨씬 비싸게 형성되어 있다....
물론 유통구조도 한 몫을 하기는 하지만....;;
소고기의 맛이 입안에서 사르르 녹아내리는 맛이라고 한다면....
돼지고기는 씹으면 씹을수록 감칠맛이 느껴지는 진국과도 같은 맛이다....
얼마전 친한 친구녀석이 나의 이런 취향을 알고는 광화문 근처의 한 음식점을 소개시켜 주었다....
의외로 자주 지나다니는 길에 있어서 내 스스로도 이런 집을 놓치고 다녔나....하는 한숨이 나오기도....
암튼....
금요일 저녁시간답에 음식점에는 사람들로 붐비고 있었다....
오늘 먹어볼 메뉴는 제주도 돼지 오겹살....
2인분을 우선 주문하니 숯불과 함께 정갈한 반찬이 나온다....
그리고는 두툼하게 썰린 생오겹살이 나무도마위에 얹혀서 식탁으로 배달되었다....
고기를 맛있게 굽는 정석 중의 하나는 '적게 뒤집는다' 이다....
한쪽면을 온전히 익힌 뒤, 불판 반대쪽의 고기에서 물기가 어느정도 송송 올라오고 그 물기가 마를 때쯤 고기를 뒤집으면 된다....
인내의 시간이 지나고, 특별히 제작된 그 집만의 소스에 찍어 입안에 넣는다....
그리고 시원한 소주 한 잔을 연이어 들이킨다....
친구야, 고맙다....ㅡㅜ
소고기 보다는 돼지고기를 좋아하는 까닭에, 소고기 맛있다는 집 보다는 돼지고기 맛있는 집을 더 좋아한다....
출장을 가게되면 각 지방의 맛난 음식들을 먹고 다니지만, 솔직히 생삼겹살 먹을 때가 가장 좋다....-_-;;;;
우리나라에서 소고기의 경우, '한우'라는 희귀성과 예로부터 소를 귀하게 여긴데 기인하여 소고기의 가격이 훨씬 비싸게 형성되어 있다....
물론 유통구조도 한 몫을 하기는 하지만....;;
소고기의 맛이 입안에서 사르르 녹아내리는 맛이라고 한다면....
돼지고기는 씹으면 씹을수록 감칠맛이 느껴지는 진국과도 같은 맛이다....
얼마전 친한 친구녀석이 나의 이런 취향을 알고는 광화문 근처의 한 음식점을 소개시켜 주었다....
의외로 자주 지나다니는 길에 있어서 내 스스로도 이런 집을 놓치고 다녔나....하는 한숨이 나오기도....
암튼....
금요일 저녁시간답에 음식점에는 사람들로 붐비고 있었다....
오늘 먹어볼 메뉴는 제주도 돼지 오겹살....
2인분을 우선 주문하니 숯불과 함께 정갈한 반찬이 나온다....
그리고는 두툼하게 썰린 생오겹살이 나무도마위에 얹혀서 식탁으로 배달되었다....
고기를 맛있게 굽는 정석 중의 하나는 '적게 뒤집는다' 이다....
한쪽면을 온전히 익힌 뒤, 불판 반대쪽의 고기에서 물기가 어느정도 송송 올라오고 그 물기가 마를 때쯤 고기를 뒤집으면 된다....
인내의 시간이 지나고, 특별히 제작된 그 집만의 소스에 찍어 입안에 넣는다....
그리고 시원한 소주 한 잔을 연이어 들이킨다....
친구야, 고맙다....ㅡㅜ
