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  1. 2010.03.25 Gianduja 16

Gianduja

Equipment / 2010. 3. 25. 22:49





각 초콜렛 제품의 기원을 정확히 따지기는 힘들지만, 적어도 'Gianduja'는 이탈리아에서부터 유래되었다고 보는 것이

가장 정확할 듯 싶다....

우리나라 말로 발음할 때는 '잔두야' 혹은 '지앙주아'로 발음하는데 솔직히 어떤 것을 사용하더라도 의미는 같으니,

편한대로 부르는 것이 낫다고 생각된다....

이탈리아에서 축제 기간 중에 먹었다고 유래되는 Gianduja는, 요즘에는 단순히 초콜렛에 견과류를 넣어만든 초콜렛으로

불리운다....

맞는 이야기지만, 보다 정확하게 이야기 한다면, 견과류 중에서도 '개암나무'의 열매를 넣어 만든 초콜렛이,

Gianduja의 기원이다....

우리나라에도 흔하게 찾아볼 수 있는 개암나무는 독특한 열매를 맺으며, 열매가 익으면 흡사 땅콩알과도 같이

딱딱한 껍질 안쪽에 비교적 부드러운 과실이 들어있다....

개암나무라고 하니 좀 어색한 느낌이 들기도 하겠지만, 영어이름을 말하면 아마도 고개를 끄덕일듯 싶다....

개암나무 열매, 바로 헤이즐넛이다....ㅎㅎ;;

물론 우리나라에 생육하는 개암나무와 이탈리아에 생육하는 개암나무는 종이 틀리기 때문에,

우리나라 개암나무 열매에서 헤이즐넛의 향을 느낄 수는 없다;;;;

예전 이탈리아에서 개암나무 열매를 보다 효율적으로 소비하기 위해 초콜렛에 이 열매를 잘게 분쇄하여 초콜렛에 섞어

먹었다고 전해지기도 하는데, 확인된 바 없으니 그냥 패스하자-_-

비교적 만들기 손쉽고, 초코렛을 씹을수록 포함된 견과류화 함께 식감이 괜찮기 때문에,

수제초콜렛 붐이 일게 되면서 인기를 끌고 있는 품종 중 하나다....


얼마전, 영림이 호주에서 오면서 선물로 사다준 Gianduja....

호주에서 꽤 유명한 초콜렛 샵에서 구입했다고 하는데, 양이 너무 많아서 아직까지 오픈 전이다....ㅎㅎ;;

초콜렛 특성 상, 한번 오픈하면 그 자리에서 다 먹어주어야 하기 때문에;;;;

사람이 좀 있는 곳에서 오픈하여 다 먹기를 기다리고 있다....ㅋㅋ;;


초콜렛, 은근히 깊고 넓은 세계다....

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